Maksa – se rakastettu tai ylenkatsottu ruoka-aines – kääntyy jaloksi herkuksi grillissä tai pannulla. Tämä tietäen ajatuksena oli avata vuoden grillikausi vapun alla teemalla “lounaaksi maksaa grillistä”. Aie oli mahtava… [Continue Reading]
Libanonilaiset lammaspullat
Maailma on väärällään mitä herkullisempia lammasruokia. Monessa kulttuurissa lammas kuuluu arkiruokapöytään ja sen myötä reseptejä on kehitetty paljon. Näihin on erittäin miellytävää tutustua. Tehdäänpä siis vähän lammasruokamatkaa maailmalle! Nämä lammaspullat… [Continue Reading]
Riitalta saatu lammaspaisti-ohje
Ystäväni Riitta on erinomainen ruoanlaittaja. Valmistin ensimmäisen karitsanviuluni hänen antamallaan ohjeella ehkä noin 15 vuotta sitten. Ohje on konstailematon, pettämätön, perusohje karitsanviulun laittamiseen. Sitä on helppo muunnella oman maun mukaan…. [Continue Reading]
Karitsan niskaa uunissa
Aina yhtä hyvää ylikypsää karitsan niskaa! Helppo valmistaa kunhan malttaa “unohtaa” uuniin. Tarvitaan: 800 g karitsan niskaa tai lapaa 4-6 kpl valkosipulinkynttä ja sipulia maun mukaan 1 rkl rypsiöljyä 2… [Continue Reading]
Albanialainen lammaspata – Tavë kosi
Tähän albanialaiseen lammaspataan tutustuin yllättäen erään saippuasarjan kautta. Siinä järjestettiin perheillallista, jonka pääruokana tämä Albanian kansallisruoka oli. Sarjaa en enää muista, mutta Tavë kosin laitoin korvan taakse. Reseptistä en löytänyt… [Continue Reading]
Lampaanviulu Pääsiäiseksi
Täältä lampurin pakastimesta löytyi mehevä karitsanviulu. Sitähän oli alettava valmistamaan, vaikka Pääsiäinen on vielä edessäpäin. Tätä voi siis tehdä muulloinkin, kuin Pääsiäisenä. Yrtit ja valkosipuli punaviinin kanssa tekevät tästä viulusta… [Continue Reading]
Marinoitu pinjansiemen karitsa
Tämä pinjansiemen karitsa on ihan minun ykkössuosikkini! Nopea (marinoimisen jälkeen), hauska, erityinen ja iloinen! Hyvin kasvanut paahtopaisti on aina ihanan mureaa ja kevyttä. Resepti ei ole alunperin oma, siksi laitoin… [Continue Reading]
Paimenen parempi pitsa
Pitsapohja ainekset: 2 dl vettä 25 g hiivaa / 1 kuivahiivapussi 1/2 tl suolaa 50 g voita sulatettuna 5 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja (tai korvaa osa ohrajauhoilla ja pellava-puolukkarouheella) Täyte:… [Continue Reading]
Perunamussaka
Tämä resepti on alunperin Kerstin Källenin Lammasherkkuja -kirjasta, tosin olen muokannut sitä jonkun verran. 12 perunaa JAUHELIHAKASTIKE 500 g karitsan jauhelihaa 2 sipulia 3-4 valkosipulin kynttä 1 tlk Dolmio chunky… [Continue Reading]
Savustettu lampaanviulu kotiuunissa
Savustettu lampaanviulu kotiuunissa, luit oikein! Uteliaana lampurina tulee kokeiltua kaikkea. Tällä kertaa päädyttiin kokeilemaan miten savustuspussit toimivat lampaanviulun savustamisessa. Meillä ei ollut savustuspönttöä, mutta viulu oli ja kovasti teki mieli… [Continue Reading]