Kare-resepti on puuttunut Lampurin keittiöstä luvattoman kauan. Kyse on kuitenkin yhdestä parhaista osista lampaassa. Tämän reseptin myötä asiaan tulee vihdoin korjaus.
Tutkin pitkään ja hartaasti erilaisia reseptejä kareen valmistamisesta. Koska en ehtinyt kauppaan, tein pitkälti oman sovelluksen sen mukaan, mitä kaapeistani löytyi.
Päädyin testaamaan hunajaglaseeratun kruunukareen ja lopputulos on kerrassaan herkullinen. Jo tuoksu valmistuksen aikana oli kerrassaan huumaava. Käytin Pesosen Mehiläistarhan appelsiinihunajaa, joka toi herkulliseen makuelämykseen sen viimeisenkin pisteen i:n päälle.
Todellakin lämmin suositus tälle reseptille!
Hunajaglaseerattu kruunukare
1 lampaan tai karitsan kruunukare
suolaa
pippuria
2 murskattua valkosipulinkynttä
2 rkl viskiä
glaseeraukseen
2 rkl (appelsiini)hunajaa
2 rkl soijaa
Huuhtele ja kuivaa kare. Valele viskillä ja hiero mausteet pintaan. Anna maustua n. tunti. Paista paistinpannulla pinnat kiinni ja siirrä uunipellille. Paista 200 -asteisessa uunissa n. 15 minuuttia ja sivele hunajaglaseerausta pinnalle n. 5 minuutin välein. Anna vetäytyä folion alla vähintään 15 minuuttia.
Nautiskele paistettujen perunoiden ja salaatin kera.